在家怎样做过桥米线

米线，是一种比较常见的可以快速食用的食品，很多人喜欢，由于好吃也比较方便。但是，很多人想在家里做，由于比较方便，但是又不知道怎样做，所以下面的这篇文章“在家怎样做过桥米线”希望给到大家一些很好的建议。

在家怎样做过桥米线

方法1

主料

米线50g，鸡肉200g

做法

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少量葱花、香菜即成 。

方法2

材料

乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适当，干银丝米粉

做法

1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里(椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力1搓，扎开，把椰汁从里面倒出来)

2、当归，石斛 姜片放入锅里。

3、加入适当的水(电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时)

4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。

5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。

6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。

方法三

底料

1、色拉油27斤。牛油6斤。豆鼓2袋(大约6两)。米酒(3两)。白酒(3两)。辣椒面5斤(越辣越好)。麻椒面(5两)。豆瓣酱3斤。冰糖5两。芝麻(白色1斤)。

2、荤菜类：百叶、亲亲肠、牛肉丸、香菇丸、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、腊肉、五花肉。 3、素菜类：生菜、黄花菜、芽菜、千张丝、鹌鹑蛋、木耳。 另加米线，素菜各3元，另加荤菜5元。

操作步骤

炒料

1、牛油——色拉油——冰糖、大葱、八角、葱、姜、蒜(冰糖熬融化为止)。

2、加入豆瓣酱、豆鼓——麻椒面(提前用油浸泡)——炒出深红色出锅。

3、找一个干净的锅提早把米酒放入，已便于后期装料。

4、炒辣椒(炒至深红色)——加白芝麻(炒香)——放入米酒锅内。最后加入45°的白酒出气。 冷水泡米线24小时——烧开水关火放入米线焖到可以吃的模样就可以捞起来盘团。

做法四

制作食材

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制作流程

1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少量葱花、香菜即成。

其实米线是很好做的，以上“在家怎么做过桥米线”也给了大家4中做法的建议，大家既可以照着这个做，也可以把这些运用到其它上面，做出更多美味的食品。有了这些，大家就不用再出去吃米线了，在家就可以做出美味的了。

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