金针菇怎样做最好吃

金针菇营养分析：

1. 金针菇含有人体必须氨基酸成份较全，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物资，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，增进体内新陈代谢，有利于食品中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

4. 金针菇可抑制血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病；

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物资、抗肿瘤的作用（一起过 www.yiqig.cn）。

要想最大限度的保存金针菇的营养，凉拌是最好的方法了，固然也是最好吃的。

凉拌金针菇，做法简单。

原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

做法：

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，扯开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可

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