烤鳗鱼的做法大全烤鳗鱼的热量是多少

【导读】：鳗鱼是一种营养丰富的鱼类，最常见的吃法就是烤制了。那末烤鳗鱼要怎么做才好吃呢？今天就让三五养生堂小编为大家介绍一下：烤鳗鱼的做法大全，烤鳗鱼的热量是多少？

烤鳗鱼的做法大全

(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少量油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁屡次，取出时刷上少量蜂蜜，再撒上白芝麻便可。

鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的粘液，如此重覆几次，直到干净为止。

若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。

烤鳗鱼的热量是多少

热量：154 大卡（100克）

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碳水化合物(克)16.81

脂肪(克)5.78

蛋白质(克)8.06

纤维素(克)0.17

注意：食材煎后会吸收部份油脂致使热量提升，同时也易产生致癌物资，不利于健康，减肥期间应尽可能少食煎制菜肴。

常常吃鳗鱼有甚么好处

1，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2，鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强健。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

3，鳗鱼富含维生素A和维生素e，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大好处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量一样很丰富。

4，鳗鱼肉含有丰富的优良蛋白和各种人体必须的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。

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