吮指酱鸡架给宝爸的下酒菜

发布时间：2020-05-26 13:53:09

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“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”

食材明细

主料

鸡架 2个

辅料

葱姜适量盐适量卤肉料 1包辣椒适量

微辣口味卤工艺半小时耗时简单难度

吮指酱鸡架的做法步骤

鸡架2个，大约1.5千克

冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了

调酱料：干黄酱3汤勺

生抽2汤匙

白糖1汤勺

花雕酒1汤匙

1汤勺清水，调匀备用A酱料

B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。

7成热油，把B卤料炒香。

倒入A酱料，炒香

倒入鸡架炒匀

倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适当的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。

哇咔咔！酥烂！满口香

快把酒道上。

小窍门

高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦

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