雪菜肉末烧豆腐

豆腐是我们爱好的家常菜之一，它含有丰富的植物雌激素，能预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状，同时能增加营养、帮助消化、促进食欲，是补益清热养生食品，能为全家人都提供营养物质。因此常常会买回来吃。翻看冰箱中还有包雪菜，今天的搭配就是它了。雪菜营养价值很高，具有特殊的香辣味，能解毒消肿、开胃消食医治便秘的效果，所以对很多食欲不振的人来讲是非常合适食用。

雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少量水，烧上两、3分钟，就可以出锅了。

这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又合适所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。

老少皆宜的下饭菜----雪菜肉末烧豆腐

原料：肉末，柴火豆腐，雪菜，红辣椒，蒜，小葱，酱油，油盐。

雪菜肉末烧豆腐的做法

1、准备好原料；

2、烧热锅，放少量油，将切成小块的豆腐下去煎；

3、煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；

4、锅中留少量油，下入肉末煸炒；

5、肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；

6、翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；

7、再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；

8、加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；

9、最后加入少量盐，大火收汁便可；

10、盛入碗中，撒上些小葱末。

美食小贴士

1、我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉；

2、先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；

3、下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少量盐调味。

小提示

鲢鱼头和豆腐能一起吃:营养丰富，美容美体

蘑菇和豆腐能一起吃:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，增进血液循环的作用。

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豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成份。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜