长扁豆角的做法大全肉片焖长藊豆角长扁豆角

藊豆又叫做火镰藊豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等等，同时，扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。在中医看来，藊豆味甘，微温，无毒，入脾、胃经。可以健脾和中，消暑化湿。长扁豆角其实就是藊豆角，做法有很多，下面做菜网百科教大家各种藊豆角的制作方法。

长扁豆角的做法大全

长扁豆角其实就是藊豆角，做法有很多，下面做菜网百科教大家各种藊豆角的制作方法。

1、蚝油香菇长扁豆角

蚝油和香菇本身就是一个完善的搭配，再加上藊豆角就会更加出色。

食材包括藊豆角300g、香菇6朵、红椒30g、，辅料准备包括：油适当、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。

做法：首先要将香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。然后再锅里面放水烧开然后放入藊豆焯烫3分钟过凉备用。

然后炒锅开火加油热锅，爆香葱姜蒜，紧接着倒入切片得香菇和藊豆翻炒片刻，加入盐和糖后继续翻炒，再加入少许生抽和蚝油继续翻炒。最后再加上红椒块和一点鸡精翻炒就可以上碟啦。

在这里要注意藊豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，可以使豆角颜色更好看。

2、凉拌长藊豆角

主料：扁豆角100g ，辅料：味精适量；盐适当；蒜末适当；辣椒油适当；醋适量酱；油适当

做法：准备好藊豆角洗干净，然后放在开水当中炒熟后过凉水。把藊豆角捞起来之后切丝，撒上蒜末，再加上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀就可以啦。