马齿苋炒蒜头拉肚不用愁

现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃来吃去，却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿。这也许是“入芝兰之室，久而不闻其香”的原因吧。虽然现在美食很多，但我怎样也忘不了儿时常吃的一道小菜——马齿苋炒蒜头。　　我小时候住在农村，生活贫困，姊妹又多。母亲为了节省开支，常常自己在菜园子里、屋边及草地上采些新鲜的野菜来做菜。马齿苋炒蒜头就是其中之一。这道菜的用料是：新鲜的马齿

现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃来吃去，却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿。这也许是“入芝兰之室，久而不闻其香”的缘故吧。虽然现在美食很多，但我怎样也忘不了儿时常吃的一道小菜——马齿苋炒蒜头。

我小时候住在农村，生活贫困，姊妹又多。母亲为了节省开支，常常自己在菜园子里、屋边及草地上采些新鲜的野菜来做菜。马齿苋炒蒜头就是其中之一。这道菜的用料是：新鲜的马齿苋150～200克，大蒜头2个。做法：先把马齿苋清洗后放进沸水中汆一下，然后沥干水，切成小段。再将蒜头拍成蒜泥，油锅烧热，放入马齿苋和蒜头翻炒，放盐少许，炒熟便可。现炒现吃，不宜隔夜。

这款小菜的鲜美没必要我多言，正所谓“众口难调”，好不好吃您试了才知道。我想说的是它的食疗作用。别小看了这“小菜一碟儿”，它是既可当菜，又可防病。夏天吃它不生热痱，四季吃它可防痢疾、肠炎。2005年4月我儿子患急性肠炎，上吐下泻，发高烧。经打吊针、吃药，虽有所缓解，但还是拉肚子。后来我用马齿苋炒蒜头，给儿子下饭吃，仅吃一次，腹泻就奇异地止住了。

这么好的东西我不敢一个人独享，介绍给大家，希望大家都喜欢。