红馅饼帽子培根披萨

披萨很喜欢吃，必胜客的、有时候去宜家也吃。不过现在更相信自己的手艺。想加甚么料就加什么料，自己的披萨自己做主。

在一个意大利的网站上看到了这样的填馅披萨。我专门加了红曲粉，让颜色更像一把火。

红馅饼帽子培根披萨

披萨皮配料：

400g中粉、200g玉米粉（原方是34cm的派盘，我是9寸派盘，大概直径是30cm，所以在这里改动为100g玉米粉，+20g红曲粉）、350ml水（我改为300ml）、20ml橄榄油、10g糖、10g盐、8g酵母

馅料：200g马苏里拉芝士碎、20g番茄酱、几片火腿（我用培根取代）

表面：橄榄油少量、牛至少量（我用迷迭香取代）

红馅饼帽子培根披萨的做法

1、将披萨皮配料混合，揉成团，盖保险膜，温暖处发酵。

2、一个小时后面团发酵好。

3、将面团分为一个大团，一个小团。（我觉得这里分三等分比较好）

4、其中一份擀开成圆形。

5、放入垫烤纸的9寸派盘中。

6、底部加马苏里拉芝士碎。

7、上面覆盖番茄酱。

8、将培根加点橄榄油，煎出香味。

9、稍冷却后，放到番茄酱上。

10、再次撒上马苏里拉芝士碎。

11、将另外一个面团分成两份，其中一份擀开成圆形，覆盖在表面。

12、将边沿封口，注意要捏的牢点。表面刷橄榄油，撒点牛至（迷迭香）。

13、剩下的面团擀开成薄片，用披萨刀切成1cm宽的长条。

14、编辫子，放到披萨四周和上面（我的量没有掌握好，所以上面不是小辫子，只能用叉子压了点花纹。不过也没逊色多少）

15、烤箱预热200度，烤30分钟便可。

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