吃甚么食品对肝脏好

现如今的人们越来越重视养生，食疗法日益兴起，人们对吃的东西越来越讲求，吃，主要是进入人体，如果对吃不太注意，首先伤害的还是人体的五脏六腑。所谓养生，身体还是要养的，那末我们的五脏六腑该怎样养呢？下面先为大家介绍一下吃甚么食物对肝脏好。

吃甚么食品对肝脏好？

1、胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食品。含有的大量果胶可以与汞结合，有效下降血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清算结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或通过机械作用，如研磨、榨汁或充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，另外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食品一起食用。

2、猪血

据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应当进行深呼吸，吐出污染的空气，并经常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。

食用猪红一般用来滚汤和滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤，滚粥亦一样，加一点香菜末和胡椒粉，能带出整锅粥的“精气神”。

3、红枣

有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，延续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是由于它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

4、小白菜

适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的构成，从而保持血管弹性。

需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

5、大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及增进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成份可以降低体内铅的浓度。

大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

吃什么食物对肝脏好？都说吃什么，补甚么，补肝脏是不是就一定要吃动物的肝脏呢?其实并不是，在日常生活中，有很多的蔬菜也具有不错的补肝脏的效果，例如胡萝卜、小白菜、大蒜等，所以不愿意吃动物内脏的还是多吃一些健康的蔬菜吧。

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