热狗的家常做法

热狗

原料：高筋面粉250克、砂糖36克、盐4克、奶粉8克、干酵母4克、水160克、黄油15克

辅料：热狗肠5根（长20㎝）、蛋黄酱适量、蕃茄沙司适量

热狗的做法

1、热狗肠提早烤熟，晾凉备用。黄油放在室温化软。

2、将除黄油外所有材料混合成没有干粉存在的基本面团，移到案板上用揉搓的方法把所有材料充分揉匀。

3、接着反复摔打面团；当面团有一定的弹性，可以拉出一个比较厚的膜时加入黄油，用反复揉搓的方法把黄油完全揉进面团；继续摔打面团，直到面团有很好的弹性和延展性，这就是完全扩展阶段状态了。

4、揉好的面团滚圆，放到大一些的容器中，密封好进行第一次发酵。面团慢慢膨胀，当面团膨胀到原来体积的2-3倍大时，就停止发酵。把面团移到案板上，轻拍面团排气，平均分成5份，揉圆静置。

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