苏芙厘芝士蛋糕

之前在欢欢那里看见这个作品，看名字我就流口水了，苏芙厘和芝士都是我的最爱，有这样的好方子，能让我不跟风做这个吗？

首先，本身就是芝士蛋糕我已很着迷了，再次，这样的做法做出来的蛋糕果然有苏芙厘的口感，很细腻很柔软，不是一般的芝士蛋糕。

由于配方里面的鸡蛋分量比较大，味道有点偏离芝士的味道，有很浓郁的鸡蛋香，特别钟情于芝士蛋糕的我还是比较喜欢重口味一点的，但是这样的口感我又不能忘记。。。我想说什么呀？矮油，反正二者我都喜欢好了。

苏芙厘芝士蛋糕-令人尖叫的芝士蛋糕

材料：（参考欢欢的方子，按比例修改了一下分量）8寸圆形

奶油奶酪227g黄油34g蛋黄43g白砂糖15g粟粉8.5g牛奶114g(我没有，用了酸奶代替)

蛋白72g白砂糖42g

苏芙厘芝士蛋糕的做法

01.熔化黄油，与软化的奶油奶酪打发均匀

02.蛋黄+白砂糖搅拌均匀后，加入粟粉搅拌均匀

03.牛奶加热至微开加入到蛋黄中迅速搅拌

04.隔热水把蛋黄糊搅拌至粘稠

05.加入到奶酪中搅拌均匀

06.蛋白事前放冷冻层冻至周边起薄冰上一页 1 2 下一页查看更多