用不完的糖霜怎么保存再也不怕糖霜做多了

发布时间：2020-08-16 16:11:46

糖霜是常见的蛋糕裱花，相较于单纯的奶油而言更具有稳定性。但是很多人在烘焙的时候并不能精准的把握到糖霜的分量，很容易出现过剩的糖霜。那末，这些用不完的糖霜怎么保存?
裱花袋里的糖霜也必须挤出来清空，放入密封容器保存，如果直接放在裱花袋里面保存就会出现析出水份、结块等现象。保存注意事项 1、使用之前，先要将冷藏或冷冻的糖霜进行解冻，室温下放置一段时间即可。如果奶油糖霜没有完全解冻的话，你就会发现其中含有一些颗粒状的物资，而且在涂抹的时候容易破碎。 2、室温下静置几个小时以后，糖霜会分离，在再次使用前需要好好搅拌它、为了斟酌，推荐不要保存超过一个月。 4、冷冻以后的糖霜尝起来味道会大打折扣，如果有必要的话，可以在解冻的奶油糖霜中添加1汤勺或两汤勺的糖粉，这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实。 5、有些人习惯在糖霜上面覆盖一块放在容器里，这样糖霜的表皮就不会干，但是一样的也会因为湿巾的湿度而影响蛋白糖霜的浓稠度，最好还是不要盖湿纸巾。糖霜的做法 1、蛋白糖霜材料：糖粉17 g，蛋白 0g，柠檬汁半勺。 (1)所有材料放1起用电动打蛋器打发，打到提起有尖角状态便可 (2)准备一些温水，一点点的加，稀释成自己想要的状态即可。 2、糖霜材料：无黄油200g，糖粉400g，可可粉50g巧克力100g，香草精1茶勺，牛奶汤勺。 (1)黄油室温软化，放在一个大碗里打发1分钟。 (2)加入过筛后的糖粉低速搅拌 -4分钟，直到黄油和糖粉变的发白，然后加入过筛后的可可粉继续搅拌。 ( )同时把切碎的牛奶巧克力放入溶化40秒钟，每10秒钟拿出来搅拌一下，并确认巧克力在微波炉加热时没有烧焦。加热好的巧克力在室温下放凉一会儿再用。 (4)把溶化的巧克力加进去继续搅拌，同时加入香草精和牛奶，再继续搅拌1分钟就好了。

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