湖北红豆酒酿南瓜小汤圆

发布时间：2020-08-17 16:44:52

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“南瓜小汤圆表面爽滑，细腻劲道，红豆的温暖醇厚，酒酿的氤氲微醉，在冬季里来一碗热火朝天的它，不但暖胃更暖心，喝得每一口都是甜甜的。。。”

食材明细

主料

红豆 1小碗米酒 200克淀粉 1勺

辅料

南瓜 1小块糯米粉 100克糖适当

甜味口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

【湖北】红豆酒酿南瓜小汤圆的做法步骤

红豆提前用水泡上一个晚上；

泡好的红豆放入电压力锅中，再放入适当的水；

按下压力锅炖煮豆类的功能健，时间到，红豆汤就完成了；

南瓜切成小火后加入少许水，将其蒸熟；

煮熟的南瓜趁热碾成泥，拌入同分量的糯米粉；

和成面团；

烧少量水，将南瓜面团捏成小球放入；

南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤；

煮开后加入适当的水淀粉勾芡收浓稠；

盛入小碗中。

小诀窍

1 红豆一定要提早浸泡，放入高压锅中压熟； 2.南瓜蒸熟后碾成泥混入糯米粉，再捏成小汤圆放入煮到飘起来； 3. 倒入红豆和米酒，煮开后加入水淀粉收浓稠； 4. 加入糖或蜂蜜便可。

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