自制虾头油的做法

自制虾头油的做法详细步骤第1步

把所有材料准备好。

蒜瓣去掉外皮，切成米粒状。

第2步

锅洗净，烧热后下适量食用油。

油烧至6成热时，放进蒜瓣。

第3步

中火爆香，加入虾头。

继续中小火渐渐泡炒，炒的时候可以用铲子按一下虾头，以便虾头里的黄融洽入虾油里。

第4步

炒至虾油逼出，虾头渐渐出现成干瘪状，油的颜色变成深红色。

即可熄火，用滤网取出虾头和蒜瓣。

第5步

只须留下炒好后的虾油.....晾凉后，装入密封的容器里，放置在透风干燥没阳光照射阴凉的地方，这样可以储存好几个月。

煸干后的虾头，香香脆脆的，如果喜欢，还可以加点盐，不管下酒还是当零食，都非常好吃。

第6步

用新鲜的虾炒出来的虾油，色泽清澈，不混浊，油质浓稠，气味鲜浓而清香。

炒菜、凉拌或炒饭，加上一小勺，成品的味道特鲜。

自制虾头油的做法小贴士1、材料中的分量可随便，我这个是用1斤沙虾剥下来的。

2、虾头在炒之前一定要沥干水份，以避免溅油。

3、炒虾油时，全程要用中小火，要渐渐逼出虾油。火太大的话，虾油还没出来，虾头就糊了，这样炒出的虾油不但色泽不好看，并且味道也会偏苦。

4、每次用时，要用干净无水的匙子取用。