第四届烘焙大赛暨是爱吃节花生酱面包

发布时间：2020-03-26 23:06:05

1张图片

“用空气炸锅烤面包，你试过没有？我用九阳新款32192空气炸锅，烤了一个六寸戚风模具的面包。烤好的面包，比烤箱的外壳更香脆，非常筋道，象极了小时侯吃的面包味道”

食材明细

主料

高筋面粉 210克鸡蛋 50克牛奶 80克糖 30克黄油 20克

辅料

酵母 3克盐 2克花生核桃酱适量

甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度

花生酱面包的做法步骤

将除黄油外的食材都放入面包机中混合。

揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成光滑并能延展的面团。

放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）

将面团取出排气分割成六份滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

包入花生核桃酱。

收口后放入六寸戚风模具中，（如没有，可直接在炸篮筐中铺锡纸后放入）

放在温暖处进行最后发酵至两倍大后刷蛋液，炸锅提早预热5分钟，180度。

选择蛋挞键，烤制25-30分钟左右.

烤制两三分钟后，在面包表层盖上锡纸

至面包完全成熟后出炉。

外壳脆脆的面包，美美的享用吧！

小窍门

1面包由于炸锅顶部上层很近，所以要及时加盖锡纸，可以经常拉出来观察下状态。
2可以将面团分两次烤，这样表层上色更美。

猜你会喜欢的