豆腐丝是怎样制作的

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食品，由于它的味道是非常的好，而且它主要是由豆类食品做成的，而豆类食品是我们大家平时也很爱吃的一种食品，由于它们的营养价值非常的高，那我们就来了解一下豆腐丝是怎样制作的。

1、豆腐丝是怎样制作的

一种做成豆腐干以后，然后再切成丝。另一种做成厚百叶以后再切成丝。

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特点传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 常人皆可食用。

2、豆腐丝的做法

干炸响铃

用料：油豆皮、肉馅、鸡蛋、面糊、香葱、盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司

烹制方法：

1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，用面糊封口卷好备用;

2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄便可，出锅后淋少量香油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。

特点：色泽金黄，酥脆有声。

卤水素鸡

用料：豆腐皮、黄瓜、西红柿、盐、味精、白糖、酱油、5香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒。

烹制方法：

1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少量油，将豆腐卷煎至表面微黄备用;

2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适当清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、5香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰便可。

特点：五香味浓，咸香适口。

自制素鸡

用料：油豆皮、虾子、葱、姜、盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒

烹制方法：

1、锅中加油，顺次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适当水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟，留汤汁备用;

2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片便可食用。

特点：5香味浓，咸香筋道。

素鹅烧冬瓜

用料：豆腐干、冬瓜、香菇、彩椒、盐、味精、白糖、香油、花椒

烹制方法：

1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适当油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用;

2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出;3、锅中加少量花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少量水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅便可。

特点：色采鲜艳，营养丰富。

杏仁煮干丝

用料：豆腐干、火腿、大杏仁、油菜心、虾仁、姜、盐、味精、白糖

烹制方法：

1、将豆腐干切成细丝，加少量姜丝、盐，用60左右的温水浸泡片刻，再放入开水中略焯捞出备用;

2、坐锅点火倒油，下姜丝、杏仁煸香，放入虾仁、火腿丝，冲适当清水，烧开后将豆腐丝放入，中火煮3-5分钟，调入盐、白糖，加油菜心煮熟调入味精出锅便可。

特点：口感软韧，鲜咸适口。

以上内容就是对豆腐丝是怎么制作的这个问题的回答，其实这个问题是非常容易回答的，首先我们就要将豆腐做成丝状的，那就是豆腐丝了，不过这只是最基础的豆腐丝，然后我们是需要加入一些其他的配菜和调味品，这样才能做出好吃的豆腐丝。