金银满盆年菜之主食金银元宝饺子

发布时间：2020-04-12 16:54:20

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“中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特点的风俗，年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉祥，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

我做的这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断……

饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了，平菇食味虽不如蘑菇鲜美，也不如香菇具有浓郁香味，但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。”

食材明细

主料

面粉 500克鸡胸肉 548克平菇 568克

辅料

南瓜 150克香葱 8根

配料

生姜大块生抽 4茶匙盐 2茶匙芝麻油适量

咸鲜口味煮工艺3刻钟耗时普通难度

金银元宝饺子的做法步骤

准备好面粉和南瓜。

准备冷冻鸡胸肉两盒。

准备好平菇、香葱、生姜。

取200克白面和成白面团。

南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。

叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。

和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。

鸡肉醒冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。

姜葱洗净剁细末。

平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。

面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。

饺子皮对捏成半月形。

将饺子俩角对捏，成元宝状。

如此包完所有的饺子。

锅中水烧开，下入饺子，煮熟。

煮好的饺子装入盘中。

小诀窍

1、平菇水份一定挤干，不然饺子容易露馅。

2、南瓜水份较大，和面不用另外加水。

3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。（不过我也很少用味精哦）

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