糖炒山查怎样炒

山查想必大家一定很熟悉了吧。还有一部电影名字叫做山楂树之恋的。更是让更多的人知道了山查。说到冰糖葫芦肯定又会有很多人听的流口水了吧，其实这也是由山查做成的。喜欢山查的朋友别担心，下面我就来教教大家糖炒山查怎样炒。

糖炒山查怎样炒

一、糖炒山查的做法1

1、食材明细：冰糖250g、山查800g、水适当、白醋半小匙

2、冰糖要研成粉磨的，山查去蒂洗净控干水份，

3、将水和冰糖倒入锅中，中小火熬制，当熬至起小细泡时，倒入白醋，用铲子搅匀。

4、倒入洗好的山楂后关火，并快速搅拌，直至看到白色结晶，便可。

二、小诀窍

熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以避免糖汁糊锅，影响口感。淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。

三、糖炒山查的做法2

1、原材料：山查500克，白砂糖250克，水100克，白醋5克淀粉10克。

2、把白砂糖倒入锅内，加入开水，用中火搅拌烧开。然后加入淀粉，继续搅拌均匀。

3、加入白醋，继续搅拌，使糖液和白醋融会。

4、等锅内的糖没有颗粒状，就把火过上，继续用铲搅拌，等到糖液温度下降80度，把洗净晾干的生山楂倒入锅内翻炒，10分钟以后糖就会变白，牢牢的裹在山查上，糖雪球就做好了。

5、注意：糖温不可太高或过低，太高会烫坏山查的表皮，过低山楂又会太生吃起来会太酸，所以控制糖温是最关键的。

4、糖炒山查的做法3

1、原料：山查、白砂糖（冰糖）、水、350克山楂洗净待用。

2、用刀从山查中部划一圈，用手1拧，将其分成两半。

3、分成两半的山查就比较容易取出核了，这个方法是从卖糖葫芦的人那里学来的。

4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）。加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）。

5、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀。继续放入微波炉高火10分钟，出炉。

6、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。

5、小贴士

1、糖炒山查适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者，病后体虚及患牙病者不宜食用。

3、加减水、糖后微波时间也要相应加减。

4、减肥的朋友浅尝便可，此食品糖份太高。

看了我在上文的详细介绍，学会了糖炒山查怎样炒，那末喜欢山查的朋友可是有的福想了。山查也很容易在市场上买到。在家里屯一点山查，想吃的时候随时给自己做一点。我还介绍了许多不同种山查的做法，经常换换口味，岂不是美滋滋。

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