鲶鱼炖茄子如何做

鲶鱼炖茄子

材料：净鲶鱼1条，茄子块200克，青椒块100克，葱段、姜片、蒜片各5克。

调料：大料1粒，豆瓣酱15克，老抽2小匙，料酒2小匙，白砂糖1小匙，花椒粉、胡椒粉、鸡精各半小匙，盐适当。

鲶鱼炖茄子的做法

1、鱼切1厘米长段。油锅烧至六成热，分别将茄子块和鲶鱼段炸至变色，捞出。

2、锅留底油，爆香葱段、姜片、蒜片、大料和豆瓣酱，加老抽、料酒、白砂糖、盐炒匀，放入适当沸水、鲶鱼段、茄子块，煮开后小火煲煮约40分钟，加青椒块和剩余调料调味便可。

功效：补中益气，清热止血。

茄子的功效与作用

茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可下降血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。

小提示

牛肉和鲶鱼不能一起吃:会中毒

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物资。