南甜北咸病本源

几千年来，在古老的中国大地上构成了具有独特地域特点的生活习性，人们戏称为"南米北面、南甜北咸、南船北马、南经北政、南拳北腿"……从东到西，从南到北，文字相同但发音不同，人们的身体特点不同，饮食习惯也不同，自成风格体系，每一个人也都深深地打上了这些烙印，要知道，南北饮食习惯的差异，对人的健康有很大影响呢！

南北习惯不科学

在饮食方面，随着南北差异化的明显，高血压的分布是南低北高，北方的发病率普遍偏高。俗语说:"南甜北咸，得病本源"。说的是我国南方人爱吃甜食，而北方人爱吃咸食。这类不科学的饮食习惯，是患高血压病、高血脂症、肥胖症、糖尿病等疾病的缘由之一，对人们的健康，尤其是老年人的健康威逼很大。所以要提倡清淡为好，盐多必失。

我国南方人，特别爱好甜食，有的家庭做什么食品都放糖，如糖粥、糖三角、糖醋白菜、糖醋鱼、糖醋肉等等。吃糖过量不但无益，反而有害。其理由是：①食糖是纯碳水化合物，只供热能，缺乏其他必需的营养素，如蛋白质、矿物质、维生素等，糖吃多了，其他营养素的摄取量就会减少，反而造成营养不足。②糖在体内可以转化为脂肪，所以吃糖太多可引发肥胖，而且可致使高脂血症、糖尿病等。③糖停留在口腔内，可使牙齿脱钙，容易发生蛀牙等。因此，一定要改变偏爱甜食的饮食习惯。

长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的"口重"。

北方人做菜时盐和酱油放得太多，使菜太咸。有许多家庭咸菜、大酱不离桌，乃至一餐饭就是"大葱蘸大酱，煎饼卷咸菜"。这种饮食习惯很不好。由于长时间过量地吃盐，与患高血压病有密切关系。美国医学科学家曾对1346人进行调查，发现在大量吃盐的人当中有10%以上的人患高血压病，而吃盐少的人患高血压病者不到1%。据报道，我国成年人高血压得病率平均约为5%，北方和南方人群中有显著差别：北方如北京、天津、沈阳约为10%，而南方如上海、杭州约为5%至7%，广州、福州、湛江约为3%至5%。其中一个重要差别是人们每天吃的食盐量不一样，北方人平均逐日食盐量在15克至20克，而上海为10克至12克，广州为7克至8克。国际权威人士提出，日食盐的标准量为5克。看来这些地方人们吃的食盐量均超过了标准。所以，一定要改掉"口重"的饮食习惯，尤其是我国北方居民应将逐日食盐量减少一半，最少应下降到平均日食盐量在10克以下。

为了健康，劝君少吃糖和盐。