丝巢燕窝如何判断燕窝的品质

据《本草纲目》记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。”燕窝自古以来被尊为中国四大滋补品（燕窝、鲍鱼、鱼翅、人参）之首，在清代《调鼎集》中所记载的数十种“上席菜单”中，燕窝依旧位居榜首。到了现在，随着生活水平的慢慢提高，燕窝逐渐进入了寻常百姓的家庭，越来越多的人因燕窝显著的功效而选择长期食用燕窝，但燕窝市场上的燕窝品质与价位却层次不齐，如何判断燕窝的品质也成了一个很大的难题。

1：燕盏

燕盏保留了采摘时的完整的燕窝形状，有三角盏和半月型的平盏。三角盏是燕子搭建在墙角或者拐弯处的窝巢，呈三角形状。半月型的平盏是燕子在平直的立面上所建筑的窝巢，价格比三角盏高。品质好的燕盏形状厚实饱满，泡发率可达到6-8倍。

2：燕条

燕条是燕窝在采摘、运输或者加工的过程中以外破裂的破盏。燕毛过多的重毛盏在挑毛过程中无法定型为燕盏的燕窝也称之为燕条。形状相对于燕窝没有那么漂亮，但功效是一样的，价格相对于燕盏也偏低。

3.燕角

燕角是燕盏的两端，是整个燕窝窝巢与墙面连接的部分，是燕窝的“地基”因泡发与炖煮的时间较燕盏燕条来说都偏长，一般在挑毛时都会被公认剪下来。之中的厚度与唾液浓度都偏高，价格将对偏低。

4.燕碎

本文相关词条概念解析：

燕窝

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。但是只有东南亚，特别是中国人吃这样的食物，在世界其他地方没有人食用。