家常早点葱花卷

这是一款简单的早饭，淡淡的葱香、适合的咸香，就着一碗白粥或豆浆，温温润润的1早上。称它是全民早点，其实不过分，不论大江南北，人们都喜欢，作法也简单，合适家庭自制。

以往对烘焙几乎只有图的印象，好看或不好看。由于没想做，方子很少细看。虽然早知道西点的高热量，但真正感触良深还是由于最近几次准备尝试时。糖、黄油、奶油……天！动辄就百多克，甚至于常常比面粉本身还要多，这才真正知道中式面点是真正营养健康且低卡的。

虽然，我对面粉一向没信心，擀出来的面片一般都是异形的，发酵也常不尽人意，表皮也不如他人那末光滑。不过，熟能生巧是没错的，多做总是能越做越好的。

如今，越来越多的人爱上美食DIY，有人纯洁是享受过程的乐趣，有人是减缓工作压力的一种方式，还有很多人是给食品安全给逼的。

包子店里的包子又白又胖，捏在手里一压却如纸片般薄，一样大小的包子，学校食堂里的包子份量要多出好多，以前只觉得是技术问题，如今才知道是添加剂的功劳。

没法子，还是得自己动手才放心。

家常早点葱花卷

材料：中粉200克、牛奶或水100克、酵母2克、葱适当、油1汤勺、盐10克、糖少许

葱花卷的做法

1、在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中；

2、用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态；

3、盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好；

4、准备好葱花和油盐，将少量油和盐拌开放入面粉中揉匀；

5、面团排气后又回缩到本来的大小，用擀面杖擀成大片，抹上油；

6、接着均匀撒上葱花，再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷；

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