罗勒蒜泥拌茄子

发布时间：2020-08-23 17:22:06

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“自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那末的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那末清新，那末诱人，一下子就让人醒了！！”

食材明细

主料

紫茄子适当大蒜适当罗勒适量

辅料

盐适量生抽适当糖适量香油适当醋适量

微辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

罗勒蒜泥拌茄子的做法步骤

材料图。

茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。

罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。

大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。

将蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。

蒸好的茄子，取出放凉。

用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。

浇上调好的味汁，拌均匀即可。

小诀窍

1、蒸茄子之前将茄子划几道，蒸好后特别容易扯开。
2、捣蒜泥的时候，加盐，方便快速成泥。
3、调味依自家口味儿，糖只要一点儿，和味儿便可。
4、加了罗勒，味道特别棒。

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