方形牛肉荸荠汉堡包

昨晚准备了牛肉荸荠的馅料制作了牛肉饼，又将面团原料扔进了面包机，准备今早做方形牛肉荸荠汉堡包做早餐呢！

牛肉馅里特意添加了荸荠，俗称马蹄。称它马蹄，仅指其外表。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众爱好的时令之品。

至于汉堡包的形状吗，由于去年败的两个方形小模具貌似只是用过一次，连我自己都不好意思再添置新模具了，想到肯爷爷家有方形汉堡包，那好吧~~~我也做方形汉堡包。其余的还是做成了基础款---圆形。做好的牛肉饼包入保鲜膜内，放入冷冻室冷冻，吃之前提早取出回温10分钟就可以加工了，一次可以都多做出一些，以备不时之需很方便的。

画外音：将面团整形、二次发酵后，俺举着扫把拿着抹布，下楼给座驾扫雪、热车，一点都不冷，反而很舒服呢！白茫茫的大地上，一串小猫的爪印外就是俺滴熊掌了！吼吼~~~越来越觉得俺家户主太幸福鸟，由于由于我把他的座驾也清算了哈。热爱劳动！好青年~~~

方形牛肉荸荠汉堡包

牛肉荸荠馅饼

原料：牛肉馅400克、荸荠12个洋葱1/2个、大蒜1瓣、鸡蛋黄1个

调料：黑胡椒5克、盐10克

牛肉荸荠馅饼的做法

1、将荸荠洗净去皮，切成末挤干水份备用。

2、洋葱切成碎末，大蒜切成末。

3、找个稍大些的容器，将牛肉馅放入，调入盐，黑胡椒，拌匀后放入洋葱，蒜末，用手抓拌均匀。

4、将荸荠末放入，拌匀后反复用手摔打上劲（就是用手抓起肉馅摔回碗中的动作），大约40下左右。

5、用手将肉馅儿分成5份，每一份120克，揉圆，左右两手来回摔打15下左右。

6、找一个大小合适的模具（我用的茶叶盒盖子），铺上保鲜膜，将牛肉荸荠放入，压扁压实。将保鲜膜叠起，放入冰箱冷冻。顺次做好余下的馅料。上一页 1 2 下一页查看更多