韭黄莴笋炒鸡蛋

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”，韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

韭黄莴笋炒鸡蛋

主辅料：鸡蛋2个、韭黄1小把、莴笋1小根、植物油适当、盐1小勺

韭黄莴笋炒鸡蛋的做法

1、韭黄跟莴笋洗净备用，莴笋记得去皮哦

2、莴笋切丝，韭黄切段，鸡蛋加少量盐打散备用

3、炒锅里放入适当油烧热，倒入蛋液至行将凝固的时候翻炒

4、蛋液还没完全凝固的时候倒入韭黄和莴笋

5、最后加盐调味，快速翻炒一下即可出锅

小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对促进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，常常食用可强身健体。

茶和鸡蛋不能一起吃:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用

关键词:韭黄莴笋鸡蛋炒鸡蛋莴笋食谱炒鸡蛋食谱

莴笋的营养价值

莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成份，可促进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对肝癌、胃癌