国庆假期在家自己动手做几道家常菜奖励一下

鸡块炖土豆。鸡肉焯水之后去掉血末，冲洗干净。起油锅，放生姜，蒜，花椒粒红椒烧至出香味。倒入之前焯好水的鸡块，加入生抽，糖翻炒均匀，炒至鸡肉上色。鸡肉烧至上色之后，一次性加入足量的开水。烧开之后转小火焖煮一会儿之后翻拌几下，之后把土豆块倒进去翻炒一会。土豆加进去之后转大火再次烧开之后，倒入一点儿蚝油准备收汁。建议汤汁不必收得太干，这个汤汁用来拌饭真的非常香了。最后可以再适量加一点儿盐提味，出锅装盘撒上香葱即可。国庆假期在家，自己动手做几道家常菜奖励一下自己和家人吧！

茄汁虾。虾剪须，去泥肠，挤掉头脏。再准备好生姜蒜香葱备用。用一个碗里面倒入一些番茄沙司，再加一点儿糖和清水搅拌均匀备用。起油锅，放入生姜蒜葱白炒出香味之后把清洗干净的虾倒进去翻炒至变色。虾炒好之后，把之前调好的番茄汁全部倒进去，烧开之后准备收汁。

汪丫鱼炖豆腐。汪丫鱼洗净干净，用一个大碗装一下，里面放一些盐和料酒腌制下，豆腐切大块，放到开水里面焯一下，可以去除豆腥味。锅里放油加生姜大蒜炒出香味。放腌制好的汪丫鱼，煎一会儿。一次性加入足量的开水之后，加一点儿葱白进去，烧开之后转小火慢慢炖。炖煮至锅里的汤汁明显变少，把香葱叶放进去，再加盐提味。

酱烧秋刀鱼。秋刀鱼买回来之后清冼干净大蒜拍碎，生姜切丝加料酒盐腌制半个小时左右。热锅凉油，下腌制好的秋刀鱼，油可以多一些，建议大家用平底锅煎最好了。煎至秋刀鱼两面金黄为止，加酱进去，翻炒至鱼肉包裹上酱汁。酱汁炒好之后，再加入足量的开水，大火烧开准备收汁。待锅里的汤汁差不多要干的时候翻炒一下，再加适量的醋进去，最后装盘撒上香葱就可以食用了。

黑鱼烧咸菜。黑鱼清洗干净剁成块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次让它们更入味。锅里放油烧热，把腌制入味的鱼块放到锅里，小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小心一些，太大力鱼块容易碎。鱼块煎好之后，倒入咸菜，翻炒几下，加适量开水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。

可乐鸡翅。选择新鲜的鸡翅，洗干净之后，用刀在鸡翅两面划个口了，放到一个碗里面，放生姜，料酒，生抽，腌制半个小时。起油锅小火，把腌制好的鸡翅一个个的放进去，慢慢的煎至两面金黄为止。能闻到有鸡翅的香味就可以了。鸡翅煎好之后，倒入可乐，可乐的多少只需要没过鸡翅就可以了。再盖上锅盖，煮到8分钟左右，等锅里的汤汁变浓稠，这个时候可以开大火准备收汁了。

千张结烧肉。五花肉买回来之后，建议放到冰箱里冷冻一个小时，这样方便切片。五花肉同凉水一样下锅，烧开之后焯一下，洗净之的过凉水，这样可以保证肉紧致。锅里不加油，直接倒入焯好水的五花肉，慢慢翻炒到出油为止。五花肉烧好之后，倒入千张结，大火快炒，直至千张结吸饱了肉油。这个时候放一点儿糖提鲜，再加生抽上色。炒匀之后一次性加入足量的开水！再次烧开之后，加一点儿蚝油进去。再次转小火慢慢的收汁，建议汤汁不要收太干，用来拌饭真的非常好吃，小朋友都是非常喜欢的。出锅前加适量盐提味，最后撒上大蒜叶或者香菜。假期来临，不管家宴还是待客，这几道菜都是拿得出手，给您！

本文相关词条概念解析：

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。