红参肉丁玉米粥

红参肉丁玉米粥

材料：玉米渣200克，猪里脊肉、胡萝卜各75克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁8克，湿淀粉5克，精盐3克，味精2克。

红参肉丁玉米粥的做法

1、将玉米渣提早淘洗干净，加入清水浸泡至透。胡萝卜去皮，洗净，切成1厘米见方的丁。银耳择洗干净，撕成小片。猪里脊肉洗净，用纸巾或洁布搌干水份，切成均匀的小丁。

2、猪肉丁放容器中用料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐0.5克拌匀上浆。

3、锅置火上加入热水烧开，下入玉米渣烧开，打去浮沫，下入银耳，熬煮至玉米渣六七成熟烂，下入猪肉丁挑散烧开，打去浮沫，下入胡萝卜丁，继续熬煮至软烂粥稠，加入精盐调匀，加入味精，出锅装入碗内即成。

煲粥小贴士：玉米渣要提早浸泡5小时左右，冬季用温水。要用小火熬煮。

如何吃玉米更健康

科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物资中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

小提示

扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，由于膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

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