所谓健康常识也是骗人谎言

近年来，各种说法不一的"健康常识"泛滥成灾。"蔬菜生吃更营养"、"红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养好"……这些说法您也一定很熟悉，但它们却未必正确。

      近年来，各种说法不一的"健康常识"泛滥成灾。"蔬菜生吃更营养"、"红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养好"……这些说法您也一定很熟习，但它们却未必正确。

1.褐色面包就是全麦面包。营养医师孙医师提示，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签。

2.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸不管怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以不管怎么炖，都不宜多吃。

3.甜味剂有助于减肥。一些寻求苗条的女性保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替换糖。其实，有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄取过量也会导致肥胖。

4.沙拉对人体健康极其有益。水果沙拉、蔬菜沙拉是不少女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。孙医师建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口感和风味丝毫不差，营养丰富还补充了钙。

5.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影。一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确切较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。

6.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高。鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的色彩决定。

7.喝啤酒会发胖。这恐怕是“啤酒肚”们自己分析的缘由。啤酒热量其实不太高，0.5升啤酒含热量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”会发胖才准确，过量下酒菜才是罪魁祸首。

8.蔬菜生吃更益健康。蔬菜生吃还是熟吃要看你对营养素的需求。如西红柿，生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热却会有一定的损失。而所含的番茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择炒熟还是生吃，要看你对营养素的需求。

9.晚上吃东西毁了好身材。晚餐要提供夜间休息时所需的能量，不吃晚餐或晚饭吃过早、过少，则会影响睡眠质量。而且晚上吃东西发不发胖，要看你休息的时间。晚10点左右睡觉，临睡前固然不要吃东西;如果开夜车到2点左右，吃点夜消适当补充些能量是必要的。