柏翠大赛香葱芝士火腿小面包

发布时间：2020-04-25 00:24:17

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“这款香葱芝士火腿小面包非常好吃，是让人喜欢的咸甜口面包，烘烤的过程中就时不时地散发出香葱和奶酪的味道，十分的诱人。出炉后略微晾凉，表面非常香脆，咬一口，软软的面心包着足够多的火腿粒，香葱和奶酪的味道非常的浓郁。一个根本不够吃。
这个方子的分量可以做6个。”

食材明细

主料

牛奶 50g 温水 50g 生蛋液 30g 高筋粉 150g 普通粉 50g 糖 20g 盐 1g 黄油 15g 酵母 2.5g

辅料

马苏里拉 50g 火腿肠 60g 香葱叶 15g 番茄沙司 1小勺沙拉酱 1小勺

咸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度

香葱芝士火腿小面包的做法步骤

面包机内按顺序放入：温水50g，牛奶50g，全蛋液30g，糖20g，盐1g，高筋粉150g，普通粉50g，酵母2.5g。

面揉成团后，加入15g黄油，继续和完一个和面程序。

切一块面团，拉出大片薄膜就好，也就是扩展阶段，不用出手套膜（完全阶段）。

利用面包机余温发酵，桶上盖个保鲜袋，用来保持面团湿度。

面团发至1.5倍大，手上沾些面粉在面团上戳一下。不塌陷不回缩。

面团排气后均匀分成六份儿。盖鲜袋松弛十五分钟。

面团儿擀成薄型面片，撒上火腿丁，利用刮片卷起（由于面团比较湿粘）。

卷起后把收口捏牢。

搓成细长条。放入船型纸膜中。

烤箱预热四十度发酵程序，下面放一碗热水，保持湿度，发酵20分钟。

发酵好的面包，涂上全蛋液。挤上沙拉酱和番茄酱。

撒上芝士和香葱碎。

烤箱预热，上火180下火170。放在中下层上。烘烤十七分钟。

出炉喽！满屋弥漫着奶香和香葱的味道。

香软小面包切开后的样子，有没有诱惑到你。

小诀窍

1.面包机和面时，必须得打开上盖儿。
2.查看面团有没有到完全阶段，一定要用“刀”切一块，而不是手揪一块。

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