圣诞节的焦糖芯糖霜饼干

发布时间：2020-05-01 04:26:37

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“时间飞快，转眼一年又要过完了！圣诞节虽然是西方的节日，但是在中西文化融会贯通的当今，这个节日俨然已成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会，给家里的孩子们做几块小饼干，浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。”

食材明细

主料

无盐黄油 110克低筋面粉 190克全蛋液 40克糖粉 70克水果糖 4块

辅料

蛋白粉 5克清水少量糖霜用糖粉 80克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法步骤

饼干材料大合影，黄油室内软化

糖粉入黄油盆中

先用刮刀将糖粉与黄油混合成团

用电动打蛋器将黄油糊打顺滑，再分两次倒入鸡蛋液

加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大

将面粉筛入黄油糊中

用刮刀翻拌均匀，无干粉状便可，此为饼干糊

将一个保鲜袋剪成大片，饼干糊倒在上面，团成一个面团，再就擀面杖擀成厚片，入冰箱中冷藏两个小时左右

冷藏变硬的黄油面糊片取出，擀成厚约5毫米的大片

用五角星的饼干模具刻出饼干生坯；此时烤箱可开始预热170度

再找一个大小适中的花嘴，用大头在五角星中间压出一个圆洞

烤盘上铺一张油纸，将饼干生坯转移到烤盘上

送入预热好的烤箱中层

170度，上下火，15分钟

四块水果糖用刀拍碎，备用

烤到10分钟时，将饼干端出，将水果糖渣撒在饼干芯处，再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟

出炉后糖芯处还是软的，饼干放在烤盘中不要取出，晾凉后可轻松取下

烤这盘饼干时，可将剩下的面皮重新擀成薄片，用小一号的饼干模具刻出生坯

饼干生坯入不粘烤盘中，由于不做糖芯，所以不用铺油纸了

送入烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右

晾凉后取出，上色很均匀

饼干可以直接食用，也可以打些糖霜做装饰

美嗒嗒的饼干做起来吧

新年到啦

小诀窍

同一次烤的面皮尽可能薄厚一致，这样受热均匀；糖渣烤5分钟足矣，尽可能用无色的水果糖；烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调剂。

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