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圣诞节的焦糖芯糖霜饼干

发布时间:2020-05-01 04:26:37

9张图片

“时间飞快,转眼一年又要过完了!圣诞节虽然是西方的节日,但是在中西文化融会贯通的当今,这个节日俨然已成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会,给家里的孩子们做几块小饼干,浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。”
食材明细
主料
无盐黄油 110克 低筋面粉 190克 全蛋液 40克 糖粉 70克 水果糖 4块
辅料
蛋白粉 5克 清水 少量 糖霜用糖粉 80克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法步骤
1
饼干材料大合影,黄油室内软化
2
糖粉入黄油盆中
3
先用刮刀将糖粉与黄油混合成团
4
用电动打蛋器将黄油糊打顺滑,再分两次倒入鸡蛋液
5
加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大
6
将面粉筛入黄油糊中
7
用刮刀翻拌均匀,无干粉状便可,此为饼干糊
8
将一个保鲜袋剪成大片,饼干糊倒在上面,团成一个面团,再就擀面杖擀成厚片,入冰箱中冷藏两个小时左右
9
冷藏变硬的黄油面糊片取出,擀成厚约5毫米的大片
10
用五角星的饼干模具刻出饼干生坯;此时烤箱可开始预热170度
11
再找一个大小适中的花嘴,用大头在五角星中间压出一个圆洞
12
烤盘上铺一张油纸,将饼干生坯转移到烤盘上
13
送入预热好的烤箱中层
14
170度,上下火,15分钟
15
四块水果糖用刀拍碎,备用
16
烤到10分钟时,将饼干端出,将水果糖渣撒在饼干芯处,再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟
17
出炉后糖芯处还是软的,饼干放在烤盘中不要取出,晾凉后可轻松取下
18
烤这盘饼干时,可将剩下的面皮重新擀成薄片,用小一号的饼干模具刻出生坯
19
饼干生坯入不粘烤盘中,由于不做糖芯,所以不用铺油纸了
20
送入烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右
21
晾凉后取出,上色很均匀
22
饼干可以直接食用,也可以打些糖霜做装饰
23
美嗒嗒的饼干做起来吧
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新年到啦
小诀窍
同一次烤的面皮尽可能薄厚一致,这样受热均匀;糖渣烤5分钟足矣,尽可能用无色的水果糖;烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调剂。
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