巧蒸嫩滑鸡蛋羹

主料 鸡蛋(2个) 辅料 凉开水(100ml)香油(1/4小勺)生抽(1/4小勺)

相干词： 鸡蛋

花样百出的宝贝营养辅食使人琳琅满目，想来想去，俺还是做个最传统的蛋羹吧。蛋羹补铁又补钙，从小吃到大，营养多多，宝贝们的最爱。

1. 准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。

2. 蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。

3. 用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。

4. 盖上一层保鲜膜。

5. 放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟便可。

6. 出锅后，顺着碗的边沿淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。

烹饪技能

1.蒸时间不能太长，也不能用大火来蒸，否则温度太高，鸡蛋很容易就变老。<br />2.生抽及香油凭个人喜好。