可能会致死的食品过敏

食物过敏其实是过敏性疾病的一种，在众多的食品中，牛奶、花生、大豆、鸡蛋是强致敏源。也就是说一旦对这些食品过敏，这些食品对患者而言无异于毒药。见的食品过敏事件中，儿童多容易对上述这几类食品过敏。而对成人而言，过敏食物则以坚果为主。一旦身体对食物出现过敏反应后，一般在两小时之内就可以发病，病发常常较急，可累及皮肤、呼吸、消化等多个系统。症状多表现为全身性的急性荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等，严重可致休克，直接危及生命。特别是以下几种食物过敏就容易致死：

1．花生和坚果。

这在食品过敏危险榜上排行老大。美国变态反应、哮喘与免疫学会表示，坚果过敏是食物过敏死亡的罪魁祸首，其中，50%~62%的死亡是花生而至。因此，了解所吃食品和如何应对过敏发作至关重要。

2．大豆。

这类患者一旦摄取大豆及其制品，就会产生口腔刺痛、嘴唇肿胀、腹部疼痛及很多其他不适反应症状。美国18岁以下大豆过敏患者多达30万。需要警惕的是，很多食品都含有大豆成份，吃前要仔细看一下食品标签。

3．牛奶。

牛奶过敏的普遍性是花生过敏的3倍。6个月以下的婴儿中，牛奶过敏最常见。美国哮喘与过敏协会发现，1岁以下的孩子中，牛奶过敏发病率为2%~5%(yiqig.cn)。

4．贝类。

6岁以后，对虾、龙虾和螃蟹等贝类食物过敏最常见，一旦病发常常需要看急诊。与牛奶过敏不同，很多人产生贝类过敏的年龄相对较晚，且会延续终生。在美国，贝类过敏影响近700万人。

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