银耳的做法大全

文章目录1、银耳的做法大全2、银耳有何营养价值 3、银耳的功效作用有哪些

银耳的做法大全1、银耳的做法大全

1.1、做法1

干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

新鲜百合拔开洗净去老蒂。

香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。

将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时便可。

1.2、做法2

莲子跟红枣一起洗净,放进高压锅煮20分钟。

银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合。

加入冰糖搅拌,等凉以后放入冰箱,口感会更好。

1.3、做法4

银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。

锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮。

待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中便可。

2、银耳一般泡发多长时间

2.1、凉水泡银耳3-4小时

银耳的泡发时间到达3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对帮助银耳煮的更加粘稠。

2.2、热水泡银耳20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。

3、银耳具体怎样泡发

银耳的泡发其实是比较简单的,将银耳放在凉水中浸泡3-4小时,期间可以每隔1小时换一次水,把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

泡发后取出将根部的杂质摘除干净,并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时,烹饪时用手撕成小朵便可。

银耳有何营养价值1、据测定,银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必须的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克、铁30.4毫克。另外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分,但其中也含有较多的硝酸盐。

2、维生素D

银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3、胶质

银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长时间服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4、酸性多糖类物资

银耳中的有效成分酸性多糖类物资,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

银耳的功效作用有哪些1、银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强健作用,并常用于医治老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适合。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。

2、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

3、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

4、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。