美食推荐青木瓜炖排骨瓜仔香菇鸡汤腐竹拌木覆盖

美食推荐：青木瓜炖排骨，瓜仔香菇鸡汤，腐竹拌木耳，三鲜卷

腐竹拌木耳

材料：干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺

做法

1.腐竹跟木耳提前泡发好。

2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水。

3.原锅，在下入木耳焯水，焯好捞出沥水。

4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝。

5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎。

6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器。

7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可。

青木瓜炖排骨

材料：青木瓜，排骨，盐，米酒，姜片

做法：

1：烧ㄧ锅水川烫排骨，加一半姜片，一半米酒去腥

2：青木瓜切块，材料放入电锅内锅，水加至八分满，放２小匙盐巴，剩下的一半米酒

3：外锅二杯水，炖煮约４０－５０分后，闷锅约１０分即可

三鲜卷

材料：韭黄或白菜梗，瘦猪肉，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，淀粉。

做法：

1、白菜梗（不是白菜叶）或韭黄洗净切段；胡萝卜去皮切丝；放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分（要沥干水分，白菜梗可以稍微轻轻挤出水分）

2、将瘦猪肉切丝，加入盐、淀粉、少许料酒，拌匀腌10分钟，油锅爆炒熟透，装盘备用。

3、碗中打入鸡蛋，加入盐和淀粉拌匀，倒入平底锅煎成蛋皮。

4、将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗，加入盐、味精、香油等调料拌匀（可以依口味加入胡椒粉等其它调料）放入摊开的蛋皮，卷起来（卷得紧一些不然切的时候会散）切成段，放入盘中即可。

瓜仔香菇鸡汤

做法：

1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用。

2、取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

2日 本文相关词条概念解析：

腐竹

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少，且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。