对于青岛来讲鲅鱼是春天最应季的鱼吗

对于青岛来讲鲅鱼是春天最应季的鱼，青岛的习俗就是春天第一波出海的鲅鱼一定要孝敬老丈人也就是岳父，现实中春天送礼送鲅鱼的的概念已经非常宽泛了，送亲戚、送朋友送所有想送的人。鲅鱼因为无法养殖，全部都是野生的，营养更胜一筹，成为广受欢迎的台面鱼。今年的鲅鱼丰产，价格很公道，前一周在20元一斤，五一节后降到元一斤了，大的一条十几斤，小的三、五斤，大小都很美味，只是太大，一顿吃不完，俺就买了一条小的，因为孩他爹出差去了，小的我们妇孺也一次吃不了，就吃了一大半，剩下的明天再做煎的吧！

蒜苔炖鲅鱼是青岛百姓家喻户晓的传统吃法，鲅鱼炖豆腐也是很受欢迎，今天就一锅做豆腐蒜台炖鲅鱼。

#时节#豆腐蒜薹炖鲅鱼解密舌尖舌尖上的中国

材料：鲅鱼1条，豆腐500克，蒜苔100克，生抽、老抽、花雕酒、食用油、葱、姜适量。

豆腐蒜薹炖鲅鱼的做法

1、准备原料

由于家用视频监控一直没有形成规模 2、鲅鱼我特意提前在冰箱冷冻了半天，又放到0度冷藏层里，晚饭就直接拿出冲洗净表面。

3、0度冷冻的鲅鱼很好切成段，断面又光滑又整齐。

4、带内脏的鲅鱼段用筷子轻易就把整个内脏捅下来。

5、用水冲洗两边遍鲅鱼段。

6、葱、姜切成丝。

7、豆腐切丁，蒜苔切段。

8、取一姜片擦拭锅内壁和底部，这样炖的鱼不粘锅壁和锅底，锅预热加入食用油下入葱姜爆香。

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