荷兰豆有甚么营养价值

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。

  荷兰豆有甚么营养价值

  荷兰豆的功效与作用

  1.提高机体免疫力

  提高机体的抗病能力和康复能力。

  2.防癌抗癌

  避免人体致癌物资的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

  3.抗菌消炎

  具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

  4.利肠通便

  可以增进胃肠蠕动，避免便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

  荷兰豆的营养价值

  1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

  2.每百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

  3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食品的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄取不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

  4.荷兰豆是铁的上好来源。