牛肉要怎么腌制吃牛肉必知的7大忌讳

牛肉是最健康的肉，可以制作卤牛肉等等，一般我们做牛肉之前都需要腌制的，腌制以后的牛肉更加的入味，下面本文将为大家详细的介绍有关于牛肉的内容。

牛肉要怎样腌制

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，1小点儿就行，由于前面已放过酱油了。

4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，全部打进去就行。放两捏淀粉。

5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

牛肉怎样去血沫

先将牛肉切成大块，用冷水漂2小时捞出，把水烧开，将牛肉煮10分钟再捞出，放入冷水锅内炖，关键是汤快开时，要撇血未直止汤大煮。

牛肉的忌讳牛肉猪肉不能共食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来斟酌，一是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵牾，故不宜同食。

肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以避免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下落。

不可过量食用中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适合用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

老人小孩不宜多吃牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

不可以和白酒一起食用牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

牛肉不可以烤牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物资。

小心乱搭配会中毒牛肉和红糖一起食用会引起胀气；

牛肉和盐菜一起食用会中毒；

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；

牛肉和田螺一起食用会中毒；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉和橄榄同食会引发身体不适。

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