食用花胶要注意甚么花胶的精选食谱

【导读】：相信很多朋友都知道食用花胶呢，那末食用花胶要注意什么呢，花胶的精选食谱有甚么呢，可能大家都不清楚，今天小编就带大家看看吧!

食用花胶要注意什么

花胶对常人都是可以食用的，尤其是适合肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适合食道癌、胃痛者食用；适合脑震荡后遗症者食用；适合肾亏腰膝酸痛者食用和痔疮之人食用。但是由于鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用；经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶；1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

另外，在给老人和儿童吃花胶的时候，不要太多，花胶不是药，给生病了、衰弱的人多吃花胶是毛病的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也一样很高，给儿童和老人过量的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收的。

花胶的精选食谱

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草5钱、鸡半只、火腿一两、水适当

做法：

1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶的种类

广肚

目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至5成。

札胶

原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。

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