猪肝多少钱1斤2017猪肝怎么炒好吃及做

猪肝是解毒的重要器官，适当食用具有营养保健功能，还能帮助身体补血。那末猪肝多少钱一斤呢？接下来，为大家介绍。

猪肝多少钱1斤2017猪肝的售价一般在5-6元/斤左右。

北京丰台区新发地农产品批发市场9.5元/公斤

北京市日上综合商品批发市场11.0元/千克

江苏凌家塘农副产品批发市场12.0元/千克

猪肝怎样炒好吃

爆炒猪肝材料：

A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺

B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

做法：

1.将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右

2.将葱姜蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料，调成碗汁

4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

5.锅入油，炒香青蒜白

6.加入猪肝大火快炒

7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8.最后倒入碗汁翻炒片刻便可、

猪肝泥原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

制作方法

1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

番茄猪肝汤主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳。

辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；

2. 番茄很快就出现了裂缝， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了；

3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；

4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5. 搅拌均匀后腌制5分钟；

6. 在烧热的锅中倒入少量油， 加入姜末和大葱末煸炒；

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适当的水，直到熬出红色的汁；

9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；

10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；

11. 5分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了；

12. 成入碗中后加点小葱点缀。

猪肝羹主料：猪肝1具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只。

辅料：豉汁适当，葱白一根(去须，切片）。

做法：

1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。

2.九成熟时，打入一只鸡蛋，便可使用。

功效：

主治营养性视弱、近视，夜盲等症。

青椒炒猪肝主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少量（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适当。

做法：

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2. 猪肝切薄片；

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4. 加酒、酱油、淀粉适当，苏打粉半匙拌匀；

5. 青椒洗净去籽，切成大块；

6. 红椒切斜片；

7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

9. 最后倒入水淀粉勾芡便可装盘。

猪肝的食用效果

1.补肝明目猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，避免眼睛干涩、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血猪肝中铁质丰富，是补血食品中最经常使用的食品，食用猪肝可调理和改良贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成份的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性沾染性肝炎。

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