秋葵的功效与作用秋葵的食用方法及忌讳

有许多人喜欢吃秋葵，秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，并且目前黄秋葵已成为人们所热追高级营养保健蔬菜。下面我们就来看看秋葵的食用方法和忌讳吧！

秋葵的功效与作用降血脂秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

降血糖秋葵的黏液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻挠肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可下降饭后血糖。

抗氧化秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改良肾功能。

抗癌秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其引发肿瘤细胞凋亡有关。

减肥秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适合减肥者食用。

消除疲劳秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，常常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

秋葵的食用方法蘸酱秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在平常与朋友聚会或时间略微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

凉拌可以根据本身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常合适凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

炖汤黄秋葵常被用来熬制浓汤或炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这类粘液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

调味料黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这类调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

秋葵怎么吃最好冰镇秋葵

食材：秋葵，冰块，适当开水。

做法：

1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起以后用冰水先快速降温，捞起沥干。

2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱便可食用。

功效：消炎去火，清热解暑。

秋葵的食用忌讳1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、常常腹泻的人不可多食；

2.忌用铜、铁器烹饪或艳服秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；

3.秋葵含有较多的钾，肾病患者应当烫过再食用，不要过量食用。

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