照烧鸡腿怎样做

我们家爱吃鸡，不过超市的肉鸡在兔子眼里算不得是鸡，得是活鸡（所谓的土鸡）。这么多天没吃到好吃的鸡肉，回来固然得恶补一下，尤其是老鼠，恨不能一只鸡长出8条腿来。一次买它两只鸡，两只活鸡的精华部位才打造这么一盘照烧鸡腿，我容易嘛我。

照烧是一种日式烹饪方法，专门用来照烧的酱汁熬制起来很复杂，家庭做菜当然不必照搬，照烧其实就类似于咱们的红烧，只要掌握好调味的比例，零厨艺也可以烧出堪比某野家滴鸡腿儿。

照烧鸡腿

主材：土鸡鸡腿8个（两只鸡怎么会有8条腿，且看下面步骤）

配料：姜五片，生蒜一瓣

调味料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜、蒜蓉辣椒酱

照烧鸡腿怎样做

1、所有材料以下：大坛的是客家娘酒，玻璃瓶的是自制的柠檬味蜂蜜，俩高瓶的自然是生抽、老抽，小瓶的是蒜蓉辣椒酱，这个不喜欢的可以不加。姜蒜切片，葱切段。取土鸡的琵琶腿和膀腿各4只，加一起不就8只嘛。

2、取生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，蒜蓉辣椒酱10克，高汤20克（可用清水代替）装入碗中混合均匀，备用。

3、琵琶腿沿细的那端环剪一圈，像脱袜子那样往下褪，快到底部时，用剪刀将肉剪开，取出腿骨。

4、膀腿处理方法类似，要注意最后一定要把粗的筋剪断。

5、锅中放油，六成热时，放入鸡腿，调中小火，先煎带皮的一面，然后翻面，两面都煎黄。

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