砂锅粉的汤怎么做的手把手教你做贵州特色美

砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择，常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

砂锅粉的汤熬法：

【主料】

前腿肉100g、粉丝100g。

【辅料】

香油半勺、盐5克、白菜心20克、香菜末半勺、蒜末半勺、黑胡椒10粒。

1、前腿肉切条。

2、香菇洗净切块。

3、白菜心洗净滤干水分。

4、砂锅放冷水，香菇下锅大火烧开。

5、烧开后转小火焖煮几分钟后放盐

6、肉片下锅，用筷子划开。

7、放入白菜心。

8、放入粉丝。

9、撒蒜瓣末。

10、关火，放适量的香油

11、撒适量的胡椒粉。

12、撒香菜末。

鸡汤砂锅粉的做法，首先用砂锅煮鸡汤：

1. 将半只鸡洗干净后放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开。

2.尔后换中火煮至用一根筷子能随便纰漏的插进鸡肉中即可关火(半小时旁边)。

3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨后撕成小段以待用，海带豆芽洗干净后待用 。

将土豆粉煮一下：