餐饮加盟商要增加对特许经营基础知识及企业

(1)加盟商必须增加对特许经营基础知识的培训。在加盟商正式签订了特许经营合同之后，便在法律意义，上正式进人到了特许经营这一游戏或博弈之中。因此，为了这种商业游戏或博弈的正常、顺利开展与延续。加盟商必须从特许企业学到游戏或博弈的一些基础知识，如加盟总部和加盟商双方的权利和义务分别是什么、特许经营关系是什么、加盟商的职业定位是什么、特许经营的费用规则是什么、特许权的本质是什么、特许经营的法律法规是什么，等等。这样，加盟商才能充分理解特许经营这种商业模式的本质含义，了解自己该做什么，不该做什么，并在日后的经营和运作之中遵守特许经营这种商业模式的游戏或博弈规则，真正达到双点的效果。　　否则，加盟商如果缺少特许经营基础知识的培训，加盟商要么把自己当成是特许人企业的员工，要么把自己当成一个完全独立的老板，这两种状态都必然会带来一系列的令加盟商和加盟总部头疼的问题，比如严重依赖特许人、不服从总部的统一管理、拒绝交纳权益金、把特许权的转让认为是购买等。　　(2)加盟商必须增加对企业文化的培训。无论如何，加盟店都是特许经曹体系中的一个重要组成元素，而对于企业文化的统一性而言，加盟商对于本体系的企业文化的理解可以使其更自觉，而不是被迫地屐行“复制”与“克隆”的工作。加盟商对于企业文化的认同与遵循，可以使连锁企业的各店不但形同，而且神同。如此，整个特许经营体系的质量才能更好地实现统一化，整个特许经曹体系中的所有元素才会更有整体感，特许经营体系也才会更完整。　　综上，一个优秀的加盟商在签约后、开业前要持续参加的培训应该至少包括以下四个方面的内容：操作技术和设备、原料等的培训;单店经营管理的培训；特许经营基础知识的培训；加盟商的企业文化的培训。