巧克力控们请注意一大块儿脏脏蛋糕正在向你

巧克力控们请注意，一大块儿脏脏蛋糕正在向你靠近！

风靡全的脏脏蛋糕，冷藏之后口感完爆冰淇淋！

今天来做一款红甜品，脏脏蛋糕。它主要由可可戚风蛋糕、巧克力甘纳许和巧克力奶油淋面三个部分组成，虽然过程看着有些复杂，但其实难度不大，大家都可以试一试。原料套装依然在售，快来找我买买买！

老杨到底想不想留？ 配料：

可可戚风蛋糕：低筋面粉50g、玉米油40g、水40g、鸡蛋3个、细砂糖50g、可可粉10g

巧克力甘纳许：巧克力15g、淡奶油15g

巧克力奶油淋面：淡奶油180g、细砂糖18g、巧克力甘纳许12g

工具：

手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、6寸活底蛋糕模具、面粉筛、一次性裱花袋

1.首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开放入容器中备用，玉米油和水倒入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，小火加热。

2.筛入低筋面粉和可可粉，搅拌成无干粉的面糊，加入蛋黄，搅拌均匀后冷却备用。

3.细砂糖分3次加入到蛋白中，用电动打蛋器搅打成湿性发泡的状态，取三分之一打发好的蛋白，加入到巧克力面糊中，用刮刀以切拌和翻拌的手法，快速混合均匀。

4.再把拌好的面糊倒回剩余的蛋白中，同样以切拌和翻拌的手法，快速混合均匀，把拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，震出气泡，烤箱上下火预热160摄氏度，烤约50分钟左右。

5.取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣在冷却架上，等待晾凉，接下来咱们制作巧克力甘纳许。

6.淡奶油和巧克力倒入容器中，隔热水融化混合均匀，甘纳许制作完成。

7.最后制作奶油淋面，淡奶油中加入细砂糖和15g甘纳许，用电动打蛋器搅打至出现纹路的状态即可。

8.把剩余的甘纳许和刚才制作的奶油酱分别装入裱花袋中备用，把晾凉的戚风蛋糕取出，用刀在蛋糕中间挖一个洞。

9.挤入巧克力奶油淋面，用刮刀把多余的奶油淋面涂抹平整，四周微微下垂，在表面筛一层可可粉，挤上巧克力甘纳许即可，现在来切开看看吧！

小兔儿碎碎念

1.装蛋白的容器中必须无水无油。

2.加热油水混合液时要不停的搅拌。

本文相关词条概念解析：

巧克力

巧克力（纳瓦特尔语：xocolātl），也译为朱古力（二者均为音译），原是美洲食品，欧洲人进入美洲后辗转传入中国。在纳瓦特尔语中，“巧克力”一词的意思是苦水。巧克力的主原料是可可豆（纳瓦特尔语：cacahuatetl）。位于今天墨西哥的阿兹特克帝国（也译阿斯帝卡王朝）倒数第二任皇帝蒙特祖马二世（MotēuczōmaXōcoyōtzin；也译孟特儒）时，是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料。可可树的拉丁学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。