实际就是用冬瓜冬菇和冬笋炖制的排骨汤哈

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““三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下；”

食材明细

主料 焯水排骨 250克

辅料 小冬瓜 600克 水发冬菇 40克 熟冬笋片 30克 干海米 20克 香菜末 少许

配料 葱段 30克 姜片 20克 盐 2克 味精 1克 白胡椒粉 1克 绍酒 15克 清水 1000ml

咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

三冬排骨汤的做法步骤

1

首先 把干海米用清水泡软洗净。

2

冬瓜切厚片。

3

锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。

4

往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。

5

排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。

6

水开放入冬瓜再煮15分钟。

7

把冬瓜煮透后用盐和味精调味。

8

调好味撒少许胡椒粉便可出锅。

9

出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。

小窍门

此菜特点；色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。

温馨提示；

1、炖排骨时要用小火慢炖，火大容易汤色浑浊，排骨炖的软烂才好。

2、使用干海米或干贝都可以，主要起到提鲜的作用，放了海米排骨汤会更鲜美。

3、制作此汤菜使用冬菇比较好，冬菇的个儿小味厚。

大炒勺的这款徽菜“三冬排骨汤”就做好了。此菜味道鲜美，夏季食用有利尿祛暑的功效，供朋友们参考！