胡萝卜炒火腿肠胡萝卜炒火腿肠的做法胡萝卜

胡萝卜也是大家所熟知的一种食材，它富含丰富的维生素C，也是大家所喜欢的一种食材，平时我们会用胡萝卜炒牛肉，胡萝卜做凉菜也是非常爽口的一道佳肴。火腿也是大家常吃的一种食材，由于它的味道浓郁，也深受大家的喜爱。当两种食材碰撞在一起会产生什么样的火花呢？今天，做菜网百科就给大家介绍一下胡萝卜炒火腿肠的做法以及其烹饪技能，希望对大家有所帮助。

胡萝卜炒火腿肠的做法

胡萝卜具有淡淡的甜味，火腿肠具有肉的鲜味，这两种食材炒制在一起十分美味。胡萝卜炒火腿肠是火腿肠做法中的一种，也是十分受欢迎的一种做法，胡萝卜炒火腿肠应当怎么做呢？下面，跟随做菜网百科一起去了解一下吧！

做法1：

1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。

2、在锅中倒入适当的油，待油热后，将胡萝卜和姜蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜稍微发白。

3、倒入火腿，转中大火翻炒片刻。最后调入少量白糖、盐和香油即可。

做法2：

1、将胡萝卜洗净去皮切成丝，然后将火腿肠切成丝备用。

2、在锅中倒入适当的油，待油热后倒入胡萝卜丝和火腿肠丝，快速翻炒。

3、倒入盐，鸡精继续翻炒，直至胡萝卜熟了便可出锅。

胡萝卜炒火腿肠的营养价值

胡萝卜本身就是一种很有营养的食材，胡萝卜具有很有营养物资，因此胡萝卜炒火腿肠也同样具有。胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的进程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化伤害的防癌作用。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。由此可以看出，胡萝卜炒火腿肠十分有营养。并且，火腿肠可以为人类提供蛋白质、脂肪、维生素等等，并且火腿肠有利于帮助消化，避免涨食的情况。

胡萝卜炒火腿肠的烹饪技能

胡萝卜是我们常吃的一种食材，胡萝卜有许多做法，胡萝卜可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿肠是一种熟食，因此，在我们看来胡萝卜炒火腿肠没有甚么难度，如果这样想就错了，胡萝卜和火腿肠虽然是两种看似十分简单的食材，但是也有一定的烹饪技能。下面，我们一起去看看吧！

有人在炒胡萝卜的时候，都习惯去皮。但是一般建议大家不要去皮，因为胡萝卜皮中也含有很多人体所需要的物质。有些人喜欢将胡萝卜切丁，建议大家切丁的时候将胡萝卜丁焯一下，因为胡萝卜比较硬，要炒熟的话需要很长时间，但是焯的时间也不要太长，煮久了的话，胡萝卜里的维生素之类的会流失。胡萝卜素是脂溶性物资, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此, 做胡萝卜炒火腿肠的时候, 要多放一些油。烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。可能会有人觉得胡萝卜炒火腿肠太单调了，可以在炒制的时候加一些玉米、豌豆等等。有人或许会喜欢吃辣，可以在油热的时候放入几个干辣椒炸一下，也可以在炒胡萝卜的时候放入一些青辣椒。

胡萝卜炒火腿肠的适合人群

胡萝卜炒火腿肠一般所有人都可以吃，由于胡萝卜具有增强抵抗力的作用，所以，抵抗力低的人可以吃胡萝卜炒火腿肠。因为胡萝卜具有下降血脂，增进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，因此高血压、冠心病患者也可以食用这道菜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。因此，具有夜盲症的患者也可以适当尝试一下这道菜。消瘦，免疫力低，记忆力下落贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、常常出汗并且需要补充钠的人群也适宜食用这道菜。但是，建议孕妇谨慎食用，以免增加妊娠危险。