肠胃不好可以吃面食吗

肠胃不好可以吃面食吗？很多人认为面食有养胃的功效，但对肠胃不好的人来讲，能不能吃是个需要解决的问题。到底肠胃不好可以吃面食吗？下面小编为您介绍。

肠胃不好可以吃面食吗？

肠胃不好的症状主要表现有：胃痛、胃胀、恶心、呕吐、食欲不振、消瘦、贫血、大便不规律、口臭等等。那末肠胃不好可以吃面食吗？

“胃不好多吃面”的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食品更好消化一些，这是由于二者虽然同属淀粉类食品，但所含的淀粉构造不一样，致使消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来讲，应该多吃一些，由于发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过量的胃酸。

南方喜欢吃米饭的人，如果胃不好的话，可以尽可能将饭做得软一些，越硬的米饭越不好消化。还应该尽可能少吃糯米做成的食物，否则也不利于消化。

吃面食能养胄，但面食是不是易消化，跟加工方式有很大关系。肠胃不好、消化不良的人最合适常吃发酵面食。面经过发酵后，其滞气之性就会达为减轻，从而避免胃部产生胀气，而且更助于人体消化。

用酵母发酵的面食，还会大大增加它的营养价值，经酵母发酵后的馒头、面包所含营养比大饼、面条等没经过发酵的面食要高出3～4倍，蛋白质近2倍。

因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更合适吃这类食品。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，由于其中的能量会很快释放出来，让人全部上午都干劲充足；但对要减肥的人来讲，晚饭最好少吃馒头，以避免发胖。

发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时，发酵效果最好。

很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不但不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。

吃甚么面食好？

面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。

其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成份，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面合适得了高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助下降血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽可能少吃。

燕麦面和豆面也具有降血脂和辅助降血糖的作用，是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用，遗尿患者最好少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成，蛋白质含量较高，为了避免加重肾脏负担，得了肾炎和肾功能不全者要慎食。

除了杂粮面外，目前市场上还有五彩缤纷的蔬菜面，用新鲜的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡萝卜等蔬菜汁和着面粉做成，与普通的面条相比，蔬菜面不仅口感好，而且含有更多的维生素、微量元素和纤维素，营养价值较高。

此外专家还认为，夏天是小麦收获的季节，吃面时最好选择用新小麦粉制成的面条，它不但口感好，营养价值也要比旧面高。长期寄存的小麦不但少了新鲜小麦浓郁的麦香，营养成分也会改变，特别是小麦胚中维生素E、叶酸等营养物质的含量会下降。因此，选择新面会让面条更香、更有营养。

需要提示您的是，面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里，因此，吃面的时候最好连汤一起喝。

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