馒头可以发酵1晚上吗馒头可以隔夜吃吗

馒头是非常好吃的主食，生活中很多人喜欢自己做馒头吃，那馒头可以发酵1晚上吗？有时候当天的馒头没吃完，馒头可以隔夜吃吗？接下来小编和小编一起看看。

馒头可以发酵1晚上吗

做馒头的面粉可以发酵一个晚上，但要注意两点就完全了。

1)发酵粉要严格控制使用量。用正常发面用量的一半便可。

2)要用冷水和面(正常是用温水和面，面团发酵速度较快)，这样可有效地延长面团发酵的时间。

3)若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制面团，便可“中和”掉其酸味，从而使面团到达理想的状态。

馒头可以隔夜吃吗

看怎么保存的了，不过用冰箱或寒冷的冬季，都是可以吃的。

天气比较热的情况是一定不能吃的，由于经过一夜后，馒头上面生长了大量的致病菌，食用这样的馒头后有可能致使你出现腹泻的可能性。

放在冰箱的隔夜馒头加热后可以吃，部份未经老面发酵馒头隔夜后可能有点发硬，但对身体没有影响。

蒸馒头用哪种酵母好

干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效率。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快,不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。

新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而渐渐丧失酵母的效率。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁。

综上所述可知,蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口,对新手来说也不容易失败。

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