小龙虾潜江油焖大虾

发布时间：2020-08-13 14:46:45

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“正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每一年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。近几年潜江油焖大虾年潜江油焖大虾已经渐渐走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。武汉的潜江五七油焖大虾店也是不计其数。这个季节里无论是知名的酒店还是街边的大排档，都少不了油焖大虾。工作之余，携家人朋友于热闹当中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒，美味佳境，其乐融融。油焖大虾制作进程的关键就在“油焖”二字上，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽艳丽耐看，香辣鲜各味俱全。如果你有机会来湖北请记得一定要去品味油焖大虾！去不了的，我推荐公众号购买渠道【好实会小龙虾】，我买过很多，味道一直很棒，很合适我这类懒得下厨又想吃的人。”

食材明细

主料

油适当大蒜适当红辣椒适当八角适当草果适量山奈适量啤酒适当

辅料

盐适当生姜适量辣椒酱适当花椒适当香味适当生抽适当白糖适当

中辣口味焖工艺半小时耗时普通难度

小龙虾的做法步骤

小龙虾提早用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净

虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片

一拧一拉肠子就出来了

准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒

热锅下油下辣酱炒出香味

下大蒜、大葱、红辣椒

炒香

放小龙虾

放八角、草果等香料

放生抽、啤酒、白糖、啤酒

放盐

大火烧30分钟即可

小诀窍

用啤酒烧虾可起到去腥增鲜的作用。

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