浓情巧克力布朗尼

发布时间：2020-09-03 11:22:54

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“布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温顺又坚强的品质。

送上我的布朗尼，巧克力口味浓郁极具诱惑力，连我那不吃甜食的老公今天居然也赞赏说很香很好吃哦。”

食材明细

主料

无盐奶油 150g 细砂糖 100g 黑巧克力 150g 鸡蛋 3个低筋面粉 150g

辅料

可可粉 20g 泡打粉 1/2t 小苏打粉 1/4t 碎核桃仁 50g

甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度

浓情巧克力布朗尼的做法步骤

准备所有材料。

巧克力隔热水加热熔化成巧克力液。

无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。

再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象。

完成好的模样，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

把略微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。

搅拌均匀。

筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。

橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以避免出筋,影响到膨胀度）。

将面糊倒入烤模中。

刮平表面，撒上碎核桃。

烤箱中层烘烤，175度，上下火，45分钟左右。

小窍门

◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

◎加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融会了才能加下一次，否则会水油分离。

◎我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。

◎融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。

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